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von Gertrud Scherf
Ausführliche Pflanzenporträts, die auch giftige Doppelgänger zeigen, um Verwechslungen auszuschließen
· Viele köstliche Rezepte - von Hauptgerichten über Kuchen bis zu Getränken
· Mit beigelegtem Taschenführer: alle essbaren und giftigen Früchte.
Preis inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten (Versandkostenfrei ab 20 €)
160 Seiten,
140 Farbfotos, 20 Zeichnungen, 17.0 x 22.6 cm, Laminierter Pappband
20,60 € [A]
ISBN 978-3-8354-0357-4
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Dr. Gertrud Scherf studierte Grund- und Hauptschulpädagogik sowie Biologiedidaktik in München. Von 1981 bis 1989 war sie als wissenschaftliche Mitarbeiterin in München am Institut für die Didaktik der Biologie in der Lehrerausbildung und in der didaktischen Forschung tätig. Seit 1990 arbeitet sie als freie Autorin, hält Vorträge und macht Führungen insbesondere zu den Themen Natur und Naturschutz sowie Kulturgeschichte von Tieren und Pflanzen.
Pressestimmen
Mindener Tagblatt
"...der richtige Ratgeber für alle, die die Welt der - im wahrsten Sinne des Wortes - erlesenen Köstlichkeiten (neu) entdecken wollen."
Donau Anzeiger
"...Nützliches und Wissenswertes zu nahezu 100 heimischen Beerenarten..."
Erlesenes aus der Natur
Wann haben Sie das letzte Mal selbst gemachten Schlehensaft, Vogelbeersoße oder Mispelgelee, Hagebuttenwein oder Sanddornkonfitüre gekostet? Das ist sicher länger her, denn die traditionelle Zubereitungen aus gesammelten Beeren oder Früchten sind zwischenzeitlich in Verges-senheit geraten. Auch Naturfreunde sind sich oft unsicher: Was kann ich essen, was ist giftig? Wie bereite ich es zu?
Doch Wildbeeren – Begleiter des Menschen seit der Altsteinzeit – gewinnen seit einigen Jahren wieder an Beliebtheit, denn immer mehr Menschen legen Wert auf gesunde und natürliche, unverfälschte Nahrung. Wildbeeren sammeln und zubereiten (BLV Buchverlag) ist hierzu der richtige Ratgeber für alle, die die Welt der im wahrsten Sinne des Wortes erlesenen Köstlichkeiten (neu) entdecken wollen. Dr. Gertrud Scherf, renommierte Kennerin von Wildpflanzen und Heilkräutern, hat darin alles Wissenswerte über die wichtigsten Beeren und Früchte, die in Deutschland wild wachsen, zusammengetragen. So sind 84 Wildbeeren-Portraits entstanden, die nach der Ähnlichkeit der Früchte (Farbe, Form, Größe) angeordnet sind. Da parallel dazu die nichtessbaren und giftigen Wildbeeren aufgeführt sind, können im Zweifelsfall ähnliche Arten leichter verglichen werden. Ansprechend geschriebene Texte gehen auf Merkmale, Verbreitung, Inhaltsstoffe und Verwendung in der Küche ein, aber auch auf die (in der Regel historische) volksmedizinische Verwendung einer Pflanze, ergänzt um interessante kulturhistorische Hintergrundinformationen. Praktisch für unterwegs ist ein 16-seitiges Beilageheft mit Abbildungen aller Arten. In der ausführlichen Einleitung werden die wichtigsten Regeln für ein sicheres und die Natur schonendes Sammeln von Wildbeeren vermittelt sowie die wichtigsten botanischen Begriffe übersichtlich erläutert. Der krönende Abschluss ist zweifellos der eigene Rezeptteil, der sich der Zubereitung der gesammelten Früchte widmet: Denn die leckeren Rezepte sind eine verdiente Belohnung für die Mühe des Sammelns.
